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    食堂承包
    食堂承包解決方案

    一直困擾客戶的常見問題如下:

    這幾年我們已經換了好幾家食堂,都不太
     滿意,怎樣選擇合適的食堂承包公司?

    如何保證"吃不膩"的問題?
    食堂承包公司是怎么控制食品安全的?
    怎樣才能真正保證我們員工的入口率?
    我們準備新建食堂,規劃方案怎么設計呢?
    目前我們是自營食堂,準備外包,可以提供全程服務嗎?
    我們對菜品的質量、衛生控制、服務等要求非常高......等等

    食堂承包服務,不是單純的承包食堂,而是根據不同的客戶需求,量身打造切實可行的餐飲服務解決方案。針對不同行業、地域、員工群體和食堂設施的特點,提供食堂承包服務。

    主要業態:企業總部、政府、事業機關等辦公樓宇
              各類工廠
              學校
              商場、休閑廣場、會所等業態的員工食堂、大型餐飲設施。
    運營模式:根據需求和硬件設施配備,提供相應的運行模式,如風味套餐、零點套餐、標準套餐、全零點、全自
              助、半自助、VIP自助、清真餐等。
    增值服務:異國風味餐、特殊餐(孕婦、病號等)、美食節、生日服務、內部咖啡廳/便利店、主副食外賣、烹飪教
              室、臨時活動用餐、冷餐會、茶歇、宴會策劃制作等
    品質保證:食堂滿意度80%以上品質保證
    衛生安全:自創業以來無重大衛生安全事故
    合作形式:主要有食堂承包(全委托承包式,半托承包式)、食堂托管、勞務派遣、技術指導等形式


    合作方式

    一、半托承包方式
    貴公司:提供現有的場地(含操作間、倉庫等)、住宿、廚房設備、設施、餐具、 廚具、水電、燃料或根據廠方實際情況另定。
    千喜鶴餐飲:負責提供人工、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動保護用品等費用。
    負責采購及烹飪和管理,根據貴公司口味要求配備廚師,提供優質飲食服務。
    可先墊付伙食費用,就餐人員憑飯卡就餐,實行先消費,后付款的靈活方式,每月按實發飯卡數及面額結賬一次。

    二、全托承包方式
    貴公司:提供現有的場地(含操作間、倉庫等)、住宿或根據廠方實際情況另定,自定職工一定伙食標準。
    千喜鶴餐飲:負責投資廚房設備,合同期按投資金額多少來擬定(至少為三年),如合同期滿不再續約,廚具可按年折舊由廠方適價收購或轉讓下一家經營者。負責預支伙食費用,采購原料,加工制作,保障按質按時提供優質飲食服務。負責人工、清潔費、水電、燃料、損耗運輸管理等相關費用。提供就餐飯卡(含IC卡),就餐人員憑飯卡就餐,按月消費金額,每月結賬一次。


    三、委托加工方式
    貴公司:提供場地、設備、燃料、水電以及采購原材料。
    千喜鶴餐飲:負責委派人員進行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式優選、餐費合理安排、人員配置、廚師調換使用、食堂主管培訓。每月收取管理、人工費。

    四、顧問輔導方式
    貴公司:支付一定數額的輔導費。
    千喜鶴餐飲:派專業人員到貴公司進行技術、現代廚房管理進行輔導,滿意度問卷調查,飯菜價格評價,按ISO標準測評操作規范,"8S"活動情況評價。

    五、自由選擇方式
    貴公司:提供場地、水電、現有廚房設備(宜在500人以上客戶)。
    千喜鶴餐飲:實施酒店式、美食城經營,就餐人員憑現金或餐劵
    消費,自由選擇,豐儉由人。
            中式套餐類:每餐設有30個品種葷素菜式,自由挑選。
            面點類:拉面、刀削面、涼面、水餃等品種。

    七、原材料配送方式
    貴公司:計劃每日需求量,自己定制菜單。
    千喜鶴餐飲:負責配送糧油、肉類、配料、蔬菜等,每月結賬一次。

    八、廚房設計裝修承包方式
    貴公司:提供場地、計劃就餐人數和基本功能。
    千喜鶴餐飲:負責廚房優化設計、裝修和廚房設備生產、安裝的全套式服務,完工驗收后結算。

    注:企業可根據自己的特點及飲食要求選擇或設定飯堂的承包方式,早餐、正餐、夜宵的費用標準完全由企業界定,菜色品種每餐5-30品種供員工同時選擇。貴公司可采用靈活的結算方式,即可預付伙食費用,也可先吃飯后付款,支票與現金支付餐費均可。



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