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    食品檢測

        千喜鶴經過多年的探索和實踐,依照相關政策法規和產品特性,并廣泛征求業內專家意見,在行業內建立了一整套科學嚴謹的農副產品質量驗收標準。

     
     豬肉類
     定點供應,供應商具備屠宰資格及加工能力;有  當日檢疫證,肉體印有檢疫章;指壓反彈迅速,  無滲出液無異味,無寄生蟲;肉質緊密,肌體結  實,肉色淡紅。
       家禽類
     指定定點供應商,有當日檢疫證;肉質深紅,質  地緊密,脂肪呈白色或談黃色,質細膩;肉體結  實,彈性足,無粘液,無滲出液;內臟清掏干  凈。
     

     牛/羊肉類
     指定定點供應商,有當日檢疫證;牛肉色澤棕  紅,彈性足;無寄生蟲;肉質柔軟光滑,無腐臭  變質異味;宰殺后3小時送貨到位;羊肉色澤暗  紅,纖維細而軟,肌間少脂肪。
     
     鮮魚類
     鱗片完整有光澤, 鰓口緊閉,魚鰓鮮紅,鰭尾  完整;魚體飽滿結實,肉質緊密有彈性,腹無脹  氣,肛門凹陷且無異物流出;無傷痕破體現象;  魚種熟悉,無毒無害;確保新鮮。
     

     葉菜類
     葉鮮嫰肥厚,形態完整;葉面光滑,枝葉有彈  性;無蟲蛀蟲卵,表皮無斑點,無腐爛變質;農  藥殘留物不超標。
     
     根莖類
     厚料肥嫩豐滿,光滑圓實,形態整齊,出菜率  高;皮不干縮,無發霉,無泥沙;無破裂腐爛,  無蟲鼠咬傷霉斑。
     

     瓜果類
     果皮完整,色澤鮮亮,果實飽滿,水分充足,蒂  部不干枯,成熟適度;表皮無斑點、腐爛,無蟲  咬破傷及霉點。
     
     干貨類驗收標準
     看其品質及干溫度,發霉、長毛、溫度含量過大  及的雜質和摻假的不許入庫。

     

     大米類驗收標準
     顆粒飽滿均勻,顏色純正有光澤;干爽無雜質,  元霉變、異味、染色,表面無油污。
     
     面粉類驗收標準
     面粉/淀粉類:粉質細膩干爽;顏色純正;無霉  變結塊,無異味;不摻假。
     

     凍品類驗收標準
     符合國家規定的質量衛生標準;包裝完整;凍品  內不能有過多冰塊;包裝盒或標簽上的信息完  整、清晰;食品內容和重量必須與包裝上標明的  完全一致。
     
     食用油類驗收標準
     具備食用油特有氣味、無異味;色澤鮮明(豬油  白色、豆油為深黃色、花生油為淡黃色、色拉油  為無色)、品質正常的油脂透明度高。

     

    安全健康,始于源頭
        食品安全一直是企業后勤管理中不可碰觸管理不可碰觸的雷區,一旦逾越,它將直接影響到 企業的形象、員工的人身安全以及財產安全。所以千喜鶴一直將食品安全視為重中之重,千方百計保障食品安全。安全健康,始于源頭。

        千喜鶴擁有大型無公害蔬菜基地,在產地源頭集中采集,與品牌供應商建立良好合作關系,對農副產品的嚴密檢測,農產品配送中心的及時加工與統一配送建立了產品的可追溯體系,并對食品安全的關鍵控制點進行了全方位的控制,這所有的一切不公較大限度地減少了原材料和運輸成本,更是對原材料的安全提供了較堅實可靠的保障。


    公眾責任險
        為了做到高保障,并且較大的讓利于客戶千喜鶴餐飲免費為所有用餐員工都購買了食物中毒險和意外投毒險,我公司所經營的食堂皆由太平洋保險公司承保,讓客戶無后顧之憂。


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